Kérdése van? 06702378322
Sok antioxidáns létezik, de nem minden antioxidáns egyforma. Az élelmiszerek antioxidáns kapacitását mérő ORAC érték alapján a gránátalma 3-szor erősebb az áfonyánál, illetve 4-szer erősebb a szilvánál és a narancsnál.
Az antioxidánsok mindegyik típusa különleges szerepet játszik a szervezetben, egy adott szervben vagy szervrendszerben a szabad gyökök ellen küzd. Ám a gránátalmában található ellaginsav (vagy más néven ellagsav) igen sajátos szerepet tölt be.
A gránátalma magjai (Punica granatum) komplex antioxidánsokat és proantocionidinokat tartalmaznak. Ezek közül a legfontosabb az ellaginsav.